Machine sous vide Gratin dauphinois au foie gras

Gratin dauphinois au foie gras

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Préparation : 10 minutes -  Cuisson : 1 heure

INGREDIENTS :

Pour 2 personnes

Pour 2 petites cocottes

- 5 pommes de terre
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 40 cl de crème liquide entière
- 10 cl de vin blanc
- muscade, sel et poivre

PREPARATION :

Éplucher les pommes de terre et les émincer.
Couper une tranche de foie gras par cocotte.
Mélanger la crème et le vin blanc.
Beurrer les mini cocottes, faire une rosace de pomme de terre, saler, poivrer, râper un peu de muscade, recouvrer à hauteur avec le mélange crème-vin blanc et renouveler l'opération deux fois. Bien tasser.
Poser la tranche de foie gras par dessus et continuer le montage avec le restant de pomme de terre. Recouvrir avec le mélange crème- vin blanc.
Enfourner thermostat 6 pendant 1 heure.



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